Sommer Salat in 5 Minuten fertig!

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Ein einfach leckerer Salat für Mittags oder als Beilage.

Sommersalat

Ihr braucht für 2 Personen:

  • große Schüssel
  • kleinere Schüsseln zum Servieren
  • 1/2 Kilo Rucola
  • fettarmer Joghurt
  • Senf (scharf oder mittelschaft)
  • Honig o. Agavendicksaft
  • Pfeffer
  • Kräuter nach Wahl z. B. Rosmarin, Thymian ect.
  • kleine Cherry Tomaten
  • kleine Mozzarella Kugeln z. B. von Aldi o. Rewe

So geht’s:

  1. Rucola waschen und in die große Schüssel geben
  2. Je nach Geschmack und Anzahl der Personen ca. 4 volle Esslöffel Joghurt, einen Teelöffel Senf, einen Spritzer Honig (nicht zu viel) in eine kleine Schüssel geben und vermengen. Mit Pfeffer und Kräutern nach Wahl würzen.
  3. Dressing über den Rucola schütten und vermengen.
  4. Rucola in kleinere Schalen oder Schüsseln (ich verwende kleine Einmachgläser von Ikea) geben und mit den Tomaten und Mozzarella verzieren. (Feta schmeckt auch ganz köstlich dazu)  Wahlweise kann das Gericht auch als Low Carb Abendessen z. B. mit einer gebratenen Putenbrust gegessen werden.

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